山 形
  
 おらほう(置賜地方)のお漬物

   夏(6月〜9月)

      
    
      当地方の伝統野菜にも指定されている薄皮丸ナス。皮が薄くてパリッとし、中はジューシー。
     暑い夏に、よく冷えたなす漬けは、昔から変わらぬおいしさです。


                              
           
   
   間引きしたかぶを三五八漬けにしました。                       


         

     きゅうり辛子漬け。ピリッとした甘辛い味が、おかずにも、おつまみにも最適。

    秋〜冬


                
          

            食用菊 もってのほか         酢漬けや、おひたしにして食べます。


           

               おみ漬け              清菜漬け おみ漬け 大根柚子漬け


        その他、酒粕漬け、味噌漬け、麹漬け など各家庭でそれぞれの味を楽しんでいます。


                                    
 
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